Sałatka z burakiem, fetą i batatem

Za oknem pierwszy śnieg, jakoś tak zimno, ponuro, a w brzuchu burczy 🙂  Szybko chwytam to co mam pod ręką. Gdzieś tam leży ostatni batat, w koszyczku znajduję 2 buraki, a w lodówce trochę szpinaku i fety. Raz, dwa i sałatka gotowa 🙂 A jaka pyszna.. Spróbujcie sami!

 

sałatka

 

Składniki:

– 2 garści szpinaku/jarmużu lub pół na pół 🙂
– 1 batat
– 2 buraki
– 4 suszone pomidory
– ok. 100 g sera typu feta lub sałatkowego
– 1 garść pestek słonecznika
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– sól morska do smaku (opcjonalnie)

 

Przygotowanie:

Buraki i batata obierz, pokrój w kostkę i ugotuj na parze albo upiecz w piekarniku. Szpinak i jarmuż dokładnie umyj, a następnie wrzuć do miski. Dodaj pokrojony w kostkę ser feta, suszone pomidory, buraki i batata, a następnie wymieszaj sałatkę. Całość posyp pestkami słonecznika i skrop oliwą.

Sałatka jest również idealna, aby wziąć ją ze sobą w pudełku do pracy lub szkoły 🙂

 

salatka

salatka

Smacznego 🙂

2017-11-18T23:03:37+00:00